|
haber mutlu çelik
Amasya’ya gelen yerli ve yabancı turistler en çok baklalı dolmayı tercih ediyor.
Amasya, tarihsel yaşamı nedeniyle köklü bir kültür birikimine, ekolojik yapısı itibari ile zengin bir bitki örtüsüne sahiptir. Bu zenginlikler mutfak kültürüne de yansımıştır. Her yörenin kendine özgü yemekleri vardır. Bazı yemekler ise diğer yörelerde de bilinmesine rağmen yöremizde değişiklik arz eder. İlimiz yöresel yemeklerinin başlıcalar: Çatal Çorba, Sakala Çarpan, Toyga Çorbası, Cilbir, Helle Çorbası, Kesme İbik Çorbası, Yarma Çorbası, Bakla Dolması, Etli Bamya, Keşkek, Ciğer Sarması, Göbek Dolması, Madımak, Mıhlama, Mumbar-İşkembe, Pastırmalı Pancar, Patlıcan Pehli, Pastırma Gağallemesi, Pirpirim, Sirkeli Ciğer ve Sulu Köfte, Dene Hasudası, Kuymak, Yuka tatlısı, Ayva Gallesi, Elma Tatlısı, Fırın Sütlüç, Gelin Parmağı, Gömlek Kadayıfı, Kalbur Tatlısı, Höşmerim, Peluza (Hasuda), Şeker Böreği, Unutma Beni, Vişneli Ekmek ve Zerdali Gallasi, Amasya Çöreği, Yağlı-Katmer, Kabak Kabuklu Pilav, Bişi, Cırıkta-Cızlak_Akıtma, Döndürme, Ekmek Aşı (Papara), Eli Böğründe, Haşaşlı Çörek, Haşaşlı-Cevizli Puaça, Hengel (Kıymasız Mantı, Kaypak, Mayalı, Patlıcanlı Pilav, Sini Su Böreği, Tepsi Böreği, Yakasal Böreği ve Yanuç olmasına rağmen yerli ve yabancı turistlerin en çok ilgisini Baklalı dolma çekiyor. İkinci sırayı ise Amasya Çöreği alıyor. Bursa’dan ilimize yerli turist olarak gelen Caner Albayrak Amasya’ya baklalı dolmasını ilk kez yediğini ve çok lezzetli bulduğunu belirterek: “ Amasya’ya daha önce gelme fırsatım olmamıştı. Arkadaşlarımın tavsiyesi üzerine geldim ve hayran kaldım. Yemek kültüründe ise bildiğim kadarı ile Osmanlı Saray yemekleri yarışmasının ilk yapıldığı ilimizde Amasya. Çok değişik lezzetler var. Yalıboyu’na yapılmış olan restaurantlar ve cafeler çok güzel olmuş bu mekanlar sayesinde Amasya’nın yöresel lezzetlerini tatma fırsatımız oldu. Baklalı dolma en çok hoşumuza giden yemek oldu. Tabi hepsi birbirinden lezzetli ama en çok onu beğendik. Amasya Çöreği de bir harika. Baklalı dolma çok ilginç gelmişti bana. Sonuçta biz baklayı sebze olarak tüketiriz ama Amasya’da baklagil olarak ve dolmanın içerisinde tüketiliyor. Çok farklı bir lezzet katmış.”açıklamalarını yaptı. afiyet olsun
|